店里员工手册要求不满三个月不可以提出离职，

根据您描述的情况，这个员工手册的规定和未签劳动合同的做法都是违法的。我简单帮您分析下： 首先，劳动合同法明确规定，员工提前30天书面通知就可以解除劳动合同，试用期提前3天即可。公司单方面规定"不满三个月不能离职"是无效条款，您依然可以依法提出离职。 其次，公司超过一个月不签劳动合同是明显违法行为。按照劳动合同法第82条，从第二个月起公司需要支付双倍工资，最多可主张11个月。这个您可以重点维权。 建议您： 1. 先收集能证明劳动关系的证据，比如工资转账记录、考勤记录、工作沟通记录等 2. 可以书面提出离职（注意保留证据），不必受三个月限制 3. 离职后可以申请劳动仲裁，主张未签合同的双倍工资差额 这类案件在实践中劳动者胜诉率很高，不用太担心。如果需要进一步指导，可以带着具体证据材料详谈。